Kako kuhati sacivi?

Kao i većina klasičnih recepata, od sacivi postoje razne varijacije, međutim, njegov sastav ostaje približno konstantna: obilje sjeckani oraha, začina poput cimeta i šafran, mnogo belog luka i sirćeta. Ime sacivi jela kuhani s umakom od kikirikija, obično je pirjano peradi (piletina i puretina), ali nije isključeno varijante pripreme ribe i mesa. Da biste saznali kako kuhati sacivi opisujemo u nastavku.

Kako kuhati sacivi Gruzijski Piletina?

sastojci:

• Orasi - 3 1/2 st.;
• pileća čorba - 2,5 L;
• korijander - 1 1/2 st.;
• bijeli luk vlasac - 10 kom;.
• Luk - 95 g;
• ljuta paprika - po ukusu;
• maslinovo ulje - 55 ml;
• piletina bedra - 1,2 kg;
• Paprika - 3 žličice ;.
• korijander, cimet - 1 kašičica ;.
• . Piskavice u prahu - 1 žličica;
• prstohvat šafrana;
• žumanca - 2 kom;.
• crno vino ocat - 35 ml.

priprema

Prije nego što se na odgovarajući način pripremiti sacivi Piletina, trebalo bi da sama maslac od kikirikija. Da biste to učinili, orasi popuniti pola šolje bujona, dodajte pola češnjak i luk, malo cilantro i ljute papričice. Umutiti sve u homogenu pastu. Piletina suha i pospite morskom soli. Fry ptica prije bruniranje, dodati ostatak luk s češnjakom i papar, začini, promiješajte, ostavite da odstoji nekoliko minuta. Povežite ptica sa maticom paste i prelijte preostalom čorba. Smanjite vatru ispod jela do srednje, a zatim ostavite ptica paprikaš oko pola sata.

Da bi se umak zgusne, dodajte brašno u njemu, ali ćemo ga zamijeniti sa parom žumanaca. Umutiti žumanca sa varjačom debelih sos i vratiti ga u posudu kada jelo dolazi do ključanja, smanjite temperaturu i sezona sve solju i octom, a zatim je izvadite iz topline.

Kako kuhati puretina sacivi Gruzijski kući?

sastojci:

• Turska - 1,8 kg;
• putera - 45 g;
• Luk - 65 g;
• bijeli luk vlasac - 4 kom;.
• brašno - 5 g;
• Pileća čorba - 360 ml;
• vinsko sirće - 35 ml;
• tla muškatni oraščić, cimet - 1/4 žličice .;
• Lovor - 1 kom;.
• prstohvat šafrana;
• orasi - 1 žlica.

priprema

Rub turkey istopljeni maslac i sol i postaviti pecite na 200 stepeni 1 sat. Svakih 20 minuta, masti ptica otopljenim maslacem i okrenuti na pola kuhanja na drugoj strani. Provjeriti dostupnost, probila oštrim noge nožem: jasno sok znači da se meso može da se izvadi iz pećnice.

Prije nego što kuhati umak sacivi, bičevati orahe u pastu. Fry kriške luka i češnjak zajedno, posuti sve sa brašnom i prelijte čorba. Dodajte začine, kikiriki maslac i pustite da se umak na zgusnuti. Poslužite uz pečeni živine.