Lazanje sa mesom - recept

Neki znalci smatraju da je okus pravi lazanje je moguće samo u Italiji ili u dobar restoran sa italijanskim izbornika. Naravno, u pripremi ovog kompleksa jelo ima svoje specifičnosti koje ga čine autentičan, ali u našim uvjetima moguće je pripremiti pravi lazanje.

Klasični lazanje sa mljevenim mesom

Proračun za 8 obroka.

sastojci:

Tijesto spremno za lazanje u tablice.

Za fil:

mljevenog mesa - 500 g;
Luk - 1 kom;.
Beli luk - 2 čena;
zrelih crvenih paradajza gusta (ne vodenog) - 200 g;
soli;
crnog papra u prahu;
malo ulja za prženje;
bilja (bosiljak, ružmarin, origano, peršun);
sir "parmezan" - 80-100 g

"Bechamel" Za sos:

prirodni maslac - 50 g;
Pšenično brašno - 3 žlice. žlice;
mlijeko - 250 ml;
tla muškatni oraščić - 1 prstohvat.

priprema

Pripremite punjenje: u tiganj spasseruem sjeckani luk. Dodaj dlake i mi pržiti mešajući sa lopaticom, dok meso mijenja boju. Dodaj blanširano (bez kože) sitno sjeckani paradajz, krčkati 10 minuta, miješajući, dodajte na kraju procesa opuštene beli luk i sir "ricotta".

Zatim, stavite sos "bešamel": u debelih tiganju na laganoj vatri da se osuši na dnu spasseruem brašno, dodajte maslac i otopiti, miješajući, a zatim postepeno volem mlijeko. Progreem a da provri. Sos ne bi trebalo da bude previše gust. Sezona sa muškatnim oraščićem, a možete dodati 25 ml bijela vermut - biti ukusniji.

Pokrijte sos dno vatrostalne ploče oblik i iznese tijesto tako da ne stane na jedan od drugog. Vrh distribuirati 1/3 punjenja mesa, trećina "parmezan" sir ribani, polem sos. Zatim leže natrag test ploča, dodajte nadjev - čime se dobije drugi i treći sloj. Poslednji sloj testa se ne posipati sir.

peći klasične lazanje sa mljevenim mesom u rerni na prosječnoj temperaturi 30-40 minuta. Gotovog jelo pospite seckanim biljem i naribanim sirom.

Jednostavan recept za ukusne lazanje sa mljevenim piletinom

sastojci:

testo za lazanje.

Za fil:

čisto mljeveno pileće meso brušenje srednje - 400 -500 g;
Luk - 1 kom;.
slatka crvena paprika - 2 kom;.
zrelih crvenih paradajza guste - 200 g;
suho začini;
malo pileća mast za prženje.

Za sos, punjenje:

prirodni kajmak - 200 ml;
vermut bijela - 30 ml;
Beli luk - 2-4 čena;
sir sorti - 150 g;
prizemlje crvena paprika - na okus.

Za posipanje:

različite nijanse zelene (bosiljak, origano, peršun, ruzmarin);
naribanog tvrdog sira (u "parmezana" U idealnom slučaju) - 100 g

priprema

Luk i trunka passeruem u tiganj preko pileća mast. Zatim dodajte dlake i protushivaem, miješajući za 12-15 minuta. Dodajte paprike, mljeveno meso brusilica ili blender. Blanshiruem paradajz, uklonite koru, samljeti i dodati na punjenje. Sezona sa začinima i - punjenje je spreman.

Sada pripremiti sos: rešetka sir i stavite u vruće vrhnje. Dobra progreem tako da se sir otopi. Opuštene dodati češnjak i čili u prahu.

Smazhem masti dnu kalupa, stavite tijesto ploča od vrha distribuirati nadjev, a zatim je ponovo sloj tijesta. Ponovite drugi (a možda i treći) puta. Pour sos i pecite u pećnici 30 minuta na srednje jakoj vatri. Spreman lazanje posuti sjeckani bilje i pospite naribanim sirom.

Poslužite uz lagani stolno vino.

Tijesto za lazanje

Lazanje s mesom slijedeći recept, iskoristite tijesto.

sastojci:

visoke kvalitete pšeničnog brašna - 400 g;
jaje - 3-4 komada;.
malo ulja povrća (po mogućnosti maslinovo);
soli.

priprema

Prosijati brašno (opcija) na radnoj površini slajd, da produbi i dodajte jaje i 2-4 kašike ulja i istu količinu vode. Prisalivaem i mijesiti tijesto nauljeni ruke. Mijesiti temeljito. Daj tijesto roku od nekoliko minuta rasstoyatsya 40. Divide od 6 dijelova i odmotati tanke, izrezati na ploče od željene veličine (tako da je završio lazanje koji se reže na porcije).

Predmet ploče na ploči ili ručnik da osuši. Moguće je da ih koriste za dugo provri u slanoj vodi sa uljem.