Marinirani svinjski uši

Svinjskih ušiju s umakom-marinadom - vrlo popularan jelo u mnogim zemljama regije Azija-Pacifik: u Koreji, Kini, Vijetnamu, Tajlandu, Filipinima. Takva jela su također popularna u Meksiku i drugim zemljama u Latinskoj Americi i na mnogim drugim zemljama u kojima je razvijeno svinjogojstvo. U principu, hrana iz ušiju svinja smatraju naročito ukusne kulinarske specijalitete. Ova jela su tradicionalni folk selu, ali u ovom trenutku koja se već može smatrati uzoraka gurmanski.

Recite nam kako možete kuhati kiseli svinjskih ušiju u različitim regionalnim i nacionalnim stilova i opcijama.

Prvo, gledamo kako kuhati svinjetine uši - kako opće obuke - prije nego što će se marinirati.

Kako kuhati svinjetine uši?

priprema

U svakom se nalaze prvi svinjskih ušiju treba dobro oprati, spali na otvorenoj vatri kako biste uklonili ostatke kose, pažljivo čisti i ponovo isperite. Zatim sipajte uši u hladnu vodu, da proključa, smanjite vatru, pažljivo izvadite pjene i masti (čorba se mogu koristiti za supu). Cook uši na najmanjoj vatri 1,5-2 sata sa dodavanjem luk, peršun korijenje, lišće, paprika, grašak i klinčića. Još uvijek možete dodati čorba komorača sjemena, korijander i kim. Spreman za uši Neka kul u bujon ili ekstrakta i ostavljena da se ohladi. Izrezati na kratke trake (kratki tanke trake).

Sada možete dodavanjem umaka, marinada daje dodatnu uši i vrlo određeno ukus u bilo kojoj nacionalne regionalne stilu.

Spicy kiseli svinjskih ušiju u Korean

Glavni začin korejske kuhinje - češnjak, cilantro i crvena paprika, moguće je dodati med i soja sos.

sastojci:

kuvana u supi od svinjskih ušiju, izrezati u trake - 4-6 kom.;
suho tlo začina (korijander sjeme, anisa, sezama i komorača, piment, klinčića);
crvena ljuta paprika i đumbir u određenom obliku;
sok od limuna ili limunske trave;
češnjakom;
svježeg bilja za dekoraciju (bosiljak, peršun, cilantro).

priprema

Garlic treba zakucati minobacač ili gurati kroz novinare. Ako crvena ljuta paprika svježe - može se slomiti s češnjakom, malo soli, a drugi začini u obliku sjemena. Umak može biti pripremljen na osnovu čorbe uz dodatak soka od limuna i soja sos. Lemongrass i đumbira (ako je svježe) treba dobro slomljen. Proporcije umak sastojci - labave - vođeni ukus.

Pre betoniranja umak pripremljen za uši, možete filtrirati, koji, međutim, nije obavezan. Narezane Pickle uši za najmanje 2 sata, a poželjno je 5. Poslužite uz rižu ili riže rezanci, izdao zelenila. Možete podnijeti soju ili pivo.

Ako dodate sos (vidi. Gore), med, začini i neke druge sok tipična području voća ili voćnog sirćeta, on dobija više univerzalni generalizirani regionalne konotaciju.

Spicy kiseli svinjskih ušiju i pasulj

priprema

Kuhana i narezane na trake svinjskih ušiju zamarinuem u jednoj cjelini, salsa ili mladež: u kako Pickle svinjetine uši lagani umak čine soka od limuna, češnjak i crvena paprika (svježe nezreli oblik) i avokada. Ili crveni sos paradajz + vruće crvene čili paprika + bijeli luk. Ili u žutom umaku: češnjak, ljuta paprika + + + sok od bundeve sok od limuna.

Pickle uši za najmanje 20 minuta, pomiješana s gotovom pasulj (boja, ili crvene, ili mlade mahune). Dodajte tome salate zrela žuta kruška, crvena paprika, cilantro, i puno zelenih peršuna, prelijte pavlakom ili ulje ocat prelivom (sirće prirodno vino). Služiti sa tekilom, Pulque, meskal ili pivo.