Pkhali

Pha Do (mhali) - originalna jelo u gruzijskom kulinarske tradicije (u stvari, povrća salate). Tipično pkhali je napravljen od glavna komponenta i akutne gorivom. Kao glavna komponenta može se koristiti špinat, šparoge, blitva (list repa), kupus, mladi koprive lišće, patlidžan, boranija i riža. Toaletni napravljen od oraha, češnjak, luk, ljuta paprika, bilje, prirodni ocat, cilantro i soli. Kuhati ukusna pkhali, morate shvatiti kako instalirati i pripremiti pravo proporcije sastojaka. A onda - samo svoju maštu i kulinarske intuicije.

Pkhali patlidžan

Sastojci (4-6 porcije):

5 velikih (ali ne i prezreli patlidžani);
100 grama granatirali oraha;
1-2 luk, cilantro zrak;
1 kašičica hmelj-Suneli;
malo šafrana;
4 čena belog luka;
svjetlo vino ocat;
sveže mlevenog crnog bibera;
soli;
malo suncokretovog ulja.

priprema:

Isprana patlidžani (s repovima) da se proširi i stavite posudu u pećnicu - peći minuta na 40. Optimalna temperatura za pečenje - 180-200 C. Za to vrijeme, potrebno je da uključite patlidžan 3 puta ispeći ravnomjerno. Izvucite posudu s pečenim patlidžanom i čekati dok se ne ohladi malo i pažljivo uklonite koru. Uklonite repovi. Hlađeni patlidžan će položiti jedan na rezanje odbora i nožem na "kavijar".

Sada pripremiti za punjenje oraha. Samljeti oraha kernele, luk, češnjak i bilje. Možete koristiti za mljevenje mesa ili procesor hrane, blender. Na taj način pripremljene mase dodati oraha začin, malo sirćeta i ulja u jednakim dijelovima, suncokreta i dobro promešajte. Pomešajte preliv sa pripremljenu patlidžana težinu. Možete biti isporučuje spreman pkhali do stola.

Pkhali od boranije

sastojci:

1 kg boraniju mahuna;
300 g granatirali oraha;
1-2 sijalice;
4-5 čena belog luka;
malo šafrana;
korijander sjeme;
utsho Suneli (ili Khmeli Suneli);
cilantro zrak;
5-8 listova bosiljka;
3 list estragon;
soli;
grožđa ocat;
oporog čili paprike.

priprema:

Ukuvano dok ne omekša mladi grašak u malo vode i baciti u cjedilo. Kada se stechot vode, fino usitniti grah nožem. Pripremite punjenje. Grind matice kao fino moguće. Fino ćemo smanjiti oguljene luk, stavite ga u zdjelu, i prisolit plesnom kašiku sirćeta. Razotrom oguljene luk u minobacačkom. Dobro samljeti bilja. Miješati sve pripremljene sastojke, dodati začine i kašiku biljnog ulja 2. Spojite grah i obrada i dobro promešajte. Će dati jelo da se suprotstavi dobro natopljen pasulj dressing. Pkhali grah može biti isporučen kao zasebna jelo.

Pkhali kupus

sastojci:

male vilice bijelog kupusa;
200 g oraha kernela;
cilantro zrak;
2-4 čena belog luka;
hmelj-Suneli;
3-5 listova bosiljka;
tla crvena paprika;
soli;
vinsko sirće.

priprema:

Lagano kuhati kupus i prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa (možete koristiti procesor). Sada - punjenje. Samljeti orahe, bilja i bijeli luk. Dodajte ocat i začine. Mix u činiju za salatu kupus težine i goriva. Možete zamotana jaja i dogovorite ih na pladnju i ukrasite nara žitarica i zeleno lišće.

Pkhali repe

sastojci:

0,5 kg repe;
200 g oraha kernela;
gomila korijandera 2-5 čena belog luka;
hmelj-Suneli;
soli;
biber;

vinsko sirće
biljno ulje.

priprema:

Sirove repe Ukuvano, kora i rub na rende. Istolchom orasima i češnjakom. Nasjeckajte zelje. Sve mix, dodati začine i prisolit. Dodajte ulje i sirće. U činiju za salatu, miješati pulpe repe i oraha dressing.

Pkhali dobro hranjeni sa tradicionalnim Gruzijski jela od mesa i ribe i, naravno, neuporedivo gruzijski stolno vino.