Rice za rižoto

Rižoto (. Rižoto, talijanski, doslovno "malo riža") - zajednički jelo u Sjevernoj Italiji, koja se temelji na ris.Davayte će shvatiti ono što je potrebno za kuhanje riža rižoto.

Naravno, uz ograničen izbor, možete koristiti bilo raznih riže, međutim, kao i talijanski jelo, to je još bolje za izabrati iz italijanskog riže sorti, koje su pogodne za pripremu rižota nad drugima.

Kako odabrati rižu za rižoto?

Kuhati rižoto, obično se koristi kolo pirinča sa visokim sadržajem škroba. Takve sorte poput Maratelli, Carnaroli i Vialone Nano smatra najboljim, ali oni su prilično skupi. Također pogodan sorte Arborio, Padano, Baldo i Roma.

Kako kuhati rižu rižoto?

opcije kuhanje rižoto mnogih, sve ovisi o regionalnim i individualnim željama. Možemo reći da je ovo jelo sa ne-fiksnim sastav sastojaka. Međutim, treba tražiti kako bi se povećala dosljednost kreme. Ponekad je skoro spremna dodati rižoto mješavina metlicu maslac sa naribanim sirom (obično "parmezan" ili "Pecorino").

Slika pred-pržene u maslinovom ili maslac (ili čak i pileća mast), a zatim nekoliko koraka na slici na vrhu vruće čorbe (meso, perad, ribu ili povrće) i za Rižoto od plodova mora - obične vode uzoran obračun 3- 4 šolje do 1 šolja riže. Rižoto paprikaš, neprestano mešajući. Svaki sljedeći dio tekućine se sipa nakon riže zrna apsorbiraju prethodne. Na kraju dodajte željene ekscipijensa (koji se može zasebno kuvanog mesa ili povrća, gljiva ili riba, morski plodovi, sušeno voće).

Recept riža rižoto

sastojci:

Okrugli čisto bijele riže - 300 g;
piletina - 300 g;
slatka crvena paprika - 2 kom;.
luk - 2 kom;.
začini za supu;
različite biljke (bosiljak, ružmarin, peršin, ali ne i kopar);
Beli luk - 2 čena;
pileća mast - 30-50 g;
malo biljno ulje za prženje povrća;
bijelo vino, pelinkovac, dry - 30 ml;
maslac - 50 g;
sir "parmezan" - '50

priprema

Mi ćemo smanjiti piletine komade srednje veličine i kuvati čorba (Rezanog meso se kuva 20 minuta). ekstrakt mesa sa prorezima kašikom, i čorba.

Tope masti u tiganj i pržiti piletinu riža, mešajući sa lopaticom preko srednje topline. Postepeno, u više navrata sipa čorba, miješajući povremeno, dok kuhana riža gulaš ispod peke.