Rižoto sa karfiolom

rizoto - popularni jelo u mnogim zemljama, glavna komponenta koja je riža. Tradicija kuvanja rižoto razvijen u Sjevernoj Italiji.

Obično se koristi za rižoto riža evropskih sorti. Rice prvo pržiti u bilo kojem masti (biljna ulja ili životinjske masti), a zatim postepeno u nekoliko koraka dodali interval bujon (meso, riba, gljiva, povrća), ili vode u neposrednoj proračuna fluida korake 2-4 za jedan mjera riže. Rižoto paprikaš, neprestano mešajući. Sledeći deo tečnosti se dodaje tek nakon prethodnog natopljen. Tokom kuvanja, dodajte rižu na željenu punjenje (meso, gljive, riba, plodovi mora, povrće i voće).

Rižoto treba imati kremistuyu teksturu za tu svrhu na kraju kuhanja, mješavina rastopljenog putera sa naribanim sirom (parmezana ili Pecorino). Naravno, ne bez suve začine i zelene biljke.

Recept za rižoto sa karfiolom, piletina, bademi i paprika

sastojci:

• piletina (bedra ili dojke) - oko 400-600 g;
• Slika - 1 čašu približno 250 g;
• pileća mast peretoplenny;
• luk - 2 kom;.
• karfiol - 1kom. Mali (oko 300 g);
• badema - oko 80-100 g;
• pileća čorba bogat - 2-3 čaše;
• suho začin za čorbu (Lavrushka, klinčića, papar);
• suho tlo začina za rižoto;
• slatka paprika - 1-1,5 st. žlice;
• sir - 150 g;
• Beli luk - 1-2 čena;
• svježeg bilja (peršun, bosiljak, cilantro, nije potrebna kopar).

priprema

Prvo, kuvanog mesa čorba sa malom količinom luka i nemleveno začina. Cool blago će ukloniti meso od kostiju, mi ćemo smanjiti srednjih komadića, čorba i sipajte u čistu šerpu.

Oguljene i narezane luk lagano pržiti u dubokom tiganju preko pileća mast (na pretek) na srednje jakoj vatri. Dodajte karfiol, rastavljena u male Kocheshkov i riža. Vatra nije smanjila, pržiti sve zajedno za 5 minuta, okrećući lopatu. Dodajte suvo tlo začina i paprike.

Au narednom plamenika u posudi proključa čorba - nadopuna postepeno (npr po polovnichku, oko 150 ml). Promiješati i čekati dok se čorba se apsorbuje u pirinač, zatim sipajte u narednih serija (3-4 prijem just'll upravljanje). Sa završnim dio bujona dodajte badema (prizemlje ili sjeckani nožem). Sada dodajte piletinu. Nemoj prestati miješajući. Probajte ukus riže - ne treba previše ključati.

Fino iseckati beli luk i bilje, sir, tri na rende, miješati sve. Rižoto raspadaju porcije i pospite mešavinom zelje, češnjak i sir. Miješati sa viljuškom na tanjuru. Za rižoto, možete podnijeti ciabatta i lagani stolno vino, bijele ili ružičaste, sa dobrim voćnim kiselinama.

Video: Pirinač sa povrćem u multivarke.Rizotto sa karfiolom i bademima u multivarka

Video: Privatni kuhar - Destilerija

Video: povrća Rižoto