Satsebeli za zimu

Satsebeli (i eventualno pisanje satsibeli) - jedan od tradicionalnih umaka Gruzijski kuhinje koji se pripremaju na osnovu voća (u obliku svježeg soka) uz dodatak sjeckanog oraha, začina, češnjak i bilje. Trenutno, internet možete pronaći recepte satsebeli za zimu, koja objašnjava kako se pripremiti ovaj sos sa paradajzom, paprikama i orasima kao glavni sastojci (autentičnost i tačnost ovih recepata neke sumnje). Pogotovo jer se, prema čuvenog naučnika i stručnjak u području kulinarstva VV Pokhlebkin (s kojim je, uzgred, slažu i autori članka u Wikipediji), u klasičnoj verziji satsebeli Gruzijski umaku od dobro definisane proizvoda (i to nije paradajz) . Uzmemo ovo mišljenje kao osnova i može biti spreman.

Klasični recept umak satsebeli

sastojci:

orasi
sok od nezrelog grožđa, nar i kupine, ili mješavina tih sokova u slobodnom proporcijama;
mesa ili ribe čorba ili vode (ovisno o tome kako primijeniti sos jela idu);
češnjakom;
hot crvena paprika;
Imeretian šafrana i / ili gotove začine Khmeli Suneli;
korijander i neke druge biljke.

priprema

Crush u minobacačkom beli luk i crvene čili paprike sa malo soli. Kernel sjeckati bilo koji pogodan način. Još bolje ih funti. Miješati slomiti orasima i slomiti luk i paprika voćni sok mase (ili mješavina istih, to bi trebalo da bude kiselo-slatki), dodajte sjeckani trava i začina. Ima smisla da ga preskoči kroz blender. Sipa malo vode ili bujona. U izradi umak u proporcijama se fokusirati na vlastite preferencije ukus.

Sos satsebeli hranili mesna i riblja jela, kako u hladnoj kao iu obliku topline.

Kako se pripremiti za zimu satsebeli?

Mnogi ljudi se pitaju kako kuhati kod kuće, da se pripreme za zimu divan začin kao satsebeli sos.

Naime, da je sastav sastojaka za satsebeli pod očuvanja za zimu treba da sadrži samo vodu, ne čorba. U principu, ima smisla da ne dodati vodu i pritom satsebeli koncentriranim (dodajte vodu neposredno prije jela, kao što ste koristili). Osim toga, treba napomenuti da je nerazblaženo voćnih sokova, u određenoj mjeri, je dobar konzervans sami, i zato ih ne treba razrijediti. Vjerovatno, postoji osjećaj u očuvanju dodati male količine prirodnih voćnih sirće u neposrednoj proporcijama 2-3 žlice. žlice šećera i 1 žlica. žličica sos 0,5-1,0 litara.

priprema

Sos satsebeli pripremljeni od lomljenog orasi, koncentrirani voćni sok sa šećerom, začina, bilja i bijeli luk, ali bez dodavanja vode stavi u posudu (lonac sa ručkom i poklopcem) i stavio ga u veliki kapacitet, tako da na dnu donjeg pan nije zabrinut dno više. U veliki lonac, sipati vodu. Pasterizuem satsebeli sos u kadi vode za 20 minuta blagim ključanja vode u vanjskom spremniku (duboka zdjela može se koristiti sa malog promjera visokim zidovima). kako se pripremiti za zimu satsebeli Polaganje sos u sterilizirano staklenke, sipajte u svaku željenu količinu octa i peciva sa sterilizirana kape, a zatim okrenite i pokrivaju stari pokrivač da se ohladi. Čuvati na hladnom mjestu.

Možete sačuvati, da tako kažem, koncentrirani poluproizvoda sos satsebeli sa sve sastojke, ali ne i orasima, ali orasi i dodajte vodu direktno prije posluživanja. Ako je takav poluproizvod za filtriranje, može se pohraniti u slomljena je boce, bez sterilizacije, što je vrlo povoljno.