Tijesto za lazanje

Da bi se pripremila ukusan lazanje tijesto potrebu za tim, valjanih u tanke listove, izrezati na pravilan oblik ploče i osuši. Možete, naravno, kupiti gotove skup probne tablice lazanja u lokalnom supermarketu - to je prilično zgodan.

Lazanje od lisnatog testa - i opcija. ready-made lisnato tijesto često prodaju u supermarketima, kuća kuhinje i ugostiteljstvo. To je lako da izbaci svoje listove i izrezati ploče, malo suho, a zatim pripremiti lazanyu.V ova dva slučaja, sve je dobro, ali ne znate koji i kakav kvalitet sastojaka koji se koriste za pripremu tijesta.

Lazanje od kuće test - najbolje rješenje. Naravno, mi ćemo koristiti samo visoko kvalitetnog brašna (prvi razred ili više), po mogućnosti od durum pšenice. Oni koji su posebno zabrinuti zbog figura i probavu, bolje da izabere griz. Preostali sastojci, u najmanju ruku, mora biti svježe i prirodno. Razmislite kako pripremiti tijesto za lazanje. Naravno, bolje je pratiti na tradicionalan način.

Klasični tijesto recept za lazanje

sastojci:

• Pšenično brašno - 600 g;
• jaje - 3-4 komada;.
• maslinovo ulje (ili suncokreta bez mirisa) - 50 ml;
• hladne vode - 100 ml;
• soli - 1 prstohvat.

priprema

Prosijati tijesto na radnu površinu slajd (potrebno je, tokom procesa prosijavanje brašna je obogaćena kiseonikom). Pri brdu pauzu i da pokušavaš voziti jaje, dodati ulje, vodu i sol. Ruke, nauljena, premesiti testo i pažljivo mijesiti ga za dugo vremena. Tijesto treba da bude elastična. Rolling com, poklopac ručnik i dati rasstoyatsya test (moguće u frižideru) za 40 minuta, a zatim udario, a opet mijesiti - mogu biti valjani.

Izbaci tijesto u tanki list (ne više od 2 mm debljine). Nož izrezati na željenu veličinu ploče (obično ne više od 7h15 cm). Stavili smo ploču na čistu ručnik i nježno suši. Može biti malo (najkasnije u roku od 5 minuta) ih podvarit u slanoj vodi uz dodatak maslinovog ulja, pa tek onda staviti na podsushivatsya ručnici.

Lisnato tijesto lazanje

sastojci:

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• prirodni maslac (margarin ne, bez trans masti) - 200 g;
• Jaja - 2 kom;.
• Soli - 0,5 TSP ;.
• sirće 6 ili 9% - 0.5-1 art. žlicu;
• hladne vode - 400 ml.

priprema

Važno je da su svi sastojci za pecivo bili prilično hladno. Da biste to učinili, njihova dobra čekanju preko noći ili najmanje 4 sata u hladnjaku (na polici), i ulje - u zamrzivaču.

U veliku posudu proseem brašna. Hladan puter kotlet nožem otprilike veličine zrna graška, i - također u posudu. U posebnoj posudi rastopiti u hladnoj vodi, soli i octa (može biti 1-2 sata. Dodajte šećer kašike). Ocat daje stabilnom stanju gluten, a zatim tijesto ne širi, ali je porast u iznosu pogoršava okus. Tečnost je uloženo u brašno sa maslacem i brzo mijesiti tijesto, postepeno podbavlyaya vode, ako je potrebno, podbavit brašna. Ruke pre gnječenje ulja za podmazivanje.

Umesto vode, možete koristiti hladno mlijeko, test ukus će se poboljšati, ali će smanjiti elastičnost i povećati kalorijski sadržaj. Prinos: koristi mješavina vode i mlijeka.

Mi roll niz tijesta loptu i folija u plastičnom folijom. Stavili smo u hladnjak na 2 sata.

Kada je udaljenost tijesto, izbaci sloja, površina svakog kaput uljem i dodajte jednu drugu, za lazanje normalno 5-8 slojeva. Izbace tanko i izrezati na slojeve, zatim raširen je malo suva, a može se uzeti za pripremu lazanje.

Video: Tijesto za lazanje. recept

Video: Tijesto za lazanje