Delicious roštilj beshpandzha

Bez obzira što se ne sviđa roštilj - ponos Uzbek kuhinje, koja treba pripremiti i pokušati barem jednom u životu.

Recept za ukusan roštilj govedine Uzbek - beshpandzha

sastojci:

goveđa pisanica - 1.200 g;
masti kurdjuchnyj - 800 g;
korijander;
kumin (kim);
kardamon;
paprika;
crvena ljuta paprika (prizemlje);
soli.

priprema

Prije nego što Pickle govedina za roštilj treba panat ražnjići. Broj cut trake ovisi o širini roštilj, tako da možete smanjiti na pet trake mesa i četiri masti, a moguće je i proširenu verziju sedam traka mesa i masti šest bendova. I trake od mesa i masti treba biti otprilike jednaka 2 cm debljine i širine, iako su neki da malo tanje trake masti. Ali njihov dug kreće od 10-12 cm i do 20 centimetara i malo više. ? Panat trake naizmjence, počevši sa mesom i završnu obradu mesa iz niza sa najkraćim i postepeno dostizanje najduže. sve panat odjednom na pet ražnjić uređen kao navijač, ručka ražnjić bi trebao biti zajedno. Tek sada možete početi da mariniranje.

Svi začini, koji su dio Uzbek ćevape je da slomi ručno, u običnom malter. Zatim utrljati sa soli i začina, mesa i masti, ali ne zaboravite da je ovo vrlo nadmetanje meso i začini se dodaju samo da otkrije svoj ukus, a ne da ga potpuno gol, jednom riječju ne preteruj. Zatim pokriti rezultat beshpandzhi peškir ili zamotati ga u torbu i ostaviti da marinirati nekoliko sati.

Bake kebab je na umjerene temperature, kada žaru su postale bijele.

Beshpandzha janjetina

sastojci:

janjetina pulpe (sa stražnje noge) - 900 g;
Ovaca rebra - 900 g;
vinsko sirće - 50 g;
biljno ulje - 50 g;
luk - 2 luk;
korijander;
kumin (kim);
kardamom;
paprika;
crvena ljuta paprika (prizemlje);
kuskus;
soli.

priprema

Vjerovatno, najveća poteškoća u pripremi ovog roštilj je u obaranje ivica, jer će tada beshpandzha njihova dužina treba biti različiti od 10 i do 20 centimetara. Sve na isti način kao u prethodnom opisu recepta, nizanje rebra i trake mesa na fan pet ražnjići, od najkraće do najduže komada. Ražnjići ste meso ili trapeza ventilator treba da dobije.

Dalje, sitno iseckati luk, pa čak i bolje iseckati ga u pire koristeći kuhinjski aparati. Dodaj u luk ruku mljeveni začini i sirće, onda morate kuhinju četkom premazati meso na ražnjiće i ostavili Beshpandzha janjetina to za 3-4 sata. Ali ne više, kao jedini sirće to vrijeme omekšava meso, a zatim će se preokrenuti proces i to će biti još teže.

Prije nego kuhanje, posuti meso sa obje strane kuskus ili u ekstremnim slučajevima, prezle, a zatim podnijeti beshpandzhu na roštilju, na prvi pogled, temperatura bi trebao biti visok da se brzo okovanih kore. Nakon, ili povećati udaljenost između ugalj i meso, ili samo ukloniti dio žaru na jednu stranu. Osim toga, možete pokriti beshpandzhu duboki pladanj za čuvanje ujednačeniji temperatura, zbog efekta pećnici pečena kroz meso bolje.