Soljenjem slanina u slanoj vodi sa češnjakom

Slanog slanina je veliki hladno predjelo, koja je po ukusu nimalo ne zaostaje za mnogo specijaliteta od mesa. Kada se koristi u umjerenosti naš organizam dobiva jasne prednosti, alkoholna pića i dodatni bonus u obliku povećane imuniteta.

Mnogi ljudi koriste masti čak i svježe, začinjena sa malo soli, ali poželjno je za sigurnost Pickle u salamuri i za bolji ukus sa češnjakom i začinima.

Ambasador masti u salamuri s češnjakom - to nije previše problematičan. A to se vidi i sami pomoću našeg receptima predložili ispod.

Recept slani mast s češnjakom u salamuri

sastojci:

• masti - 2 kg;
• kamene soli, velika - 190 g;
• Pročišćena voda - 900 ml;
• Beli luk - 7-9 zuba;
• grašak crni papar - 2 žlice. žlice;
• lišće lovora - 5-7 komada;.
• tlo crne i crvene paprike;
• uzemljite slatka paprika.

priprema

Prvo, pripremite slane vode. Za ovaj kipuće pročišćene vodichke raspusti soli, a zatim isključite ploču i dati smjesa potpuno ohladi.

U ovom trenutku, masti izrezati na duguljaste kriške, slobodno prolazi u vrat tri litre staklenke. čisti zubi belog luka, izrezati na dva ili četiri dijela, ovisno o originalnoj veličini i nashpigovyvaem slanine komada. Sada položio na dnu krila konzerve zaljev i nekoliko grašak crnog papra i napunite posudu sa komadima slanine nije previše čvrsto, kao i naizmjenično lišće lovora i prskanje biber grašak. Ovo polje je sipa u teglu sa praznim hlađenjem salamuri dok se u potpunosti pokriven sa sadržajem.

Slepi poklopac posude i rezerve masti u salamuri na sobnoj temperaturi dva dana, a onda kreću u frižideru i zadržao na dnu police za oko nedelju dana. Na kraju vremena masti je spreman za upotrebu. Možete ga i dalje držati u slanoj vodi u hladnjaku do tri tjedna ako je potrebno. Jedan dan prije namjeni, uklonite proizvod iz slane vode, obsushivayut, utrljati mješavinu crvene, crni biber i aleva paprika i postaviti dvadeset četiri sata u zamrzivaču.

Bacon, kuhani u slanoj vodi sa češnjakom - recept

sastojci:

• Fat - 1 kg;
• so velika - 100-120 g;
• filtrirana voda - 1 litar;
• bijeli luk - 6 zubi;
• luk peel - 1 velika šaka;
• crnog papra grašak - 10-12 kom;.
• lovorova lista - 2-3 kom;.
• grašak piment - 5-7 komada;.
• Karanfil - 2 pupoljak;
• tlo crne i crvene paprike ili začina za masti.

priprema

Slaninu izrezati na komade, stavite ih u caklinu posudu, na dno što je prethodno metaka normi pola luk kore, dodajte tri slomljena češnjak zub pupoljak klinčića, pola Goroshkov mirisna i crni biber i lovorov list. Poklopac masti preostale ljuske i dodati ostatak začina. Popunite sadržaj posude s vodom, dodajući soli i zagrijati do ključanja, smanjite intenzitet požara na minimum, da pokrije posudu poklopcem i kuhati slanina za pedeset minuta. Zatim isključite rernu i ostavite proizvod u salamuri do hladnom i insistiranje najmanje osam sati ili preko noći.

Ekstrakt spremnost masti kriške kiselih krastavaca utrljati mješavinu paprike i začina za masti i možete pokušati. Neka ovo masti može biti dugo vremena u zamrzivaču, umotan u foliju ili pergament papir.

Bacon marinirana sa belim lukom u vrućim salamuri - recept

sastojci:

• masti - 2 kg;
• kamene soli, velika - 200 g;

• Pročišćena voda - 1 litar;
• bijeli luk - 2-3 glave;
• začina i začina koje možete izabrati - ukusu.

priprema

Slaninu iseći na kriške i polažu u tri litre jar, naizmenično sa začinima i češnjakom. Da proključa vodu, otopiti soli u njemu i sipati kipuće slane vode jar. Dvadeset četiri sata kasnije masti mogu se trudim. Možete naribajte obsushennye komade prethodno masu mješavina paprike i poslati za očuvanje u zamrzivaču, ako želite.