Biftek u tiganj

Ponosni naslov odrezak može nositi nije bilo kojeg dijela govedine, ali samo one delove koji nisu uključeni u pokretu i zadržali svoje mekoću i masnog tkiva. Recepti biftek nije samo mnogo, na hiljade njih, ali, kao i obično, izabrati samo najukusnije varijacije.

Recept bifteka

Cook biftek kuća je vrlo jednostavna, potrebno je samo težak posudu koja može zadržati toplotu dugo, i dobar komad mesa, kao što je pečenica.

sastojci:

• goveđi file - 2 kom.;
• Kakao u prahu - 30 g;
• Šećer - 12 g;
• dimljeni paprika - 7 g;
• maslinovo ulje.

priprema

Pre pečenja biftek, osigurati da je meso na sobnoj temperaturi, inače tokom prženja može zadržati vlagu na izvana i iznutra ostati vlažna. Pripremljeni fileti suvo natrljajte mješavinom kakao, šećer i paprika, a ne zaboravite dobar prstohvat soli, naravno. S okusom mesa je sada ostaje samo pržiti. Prije nego što tiganj Haskalah i preko visoke topline, samo u ovom slučaju, uzmi odrezak koru. Zatim sipajte malo maslinovog ulja, a ako ste napustili rastopljenom masti nakon prženja slanine, a zatim zamijenite ulje to. Kada se ulje počne pušiti, stavite odrezak u posudu i kuhati 4 minute sa svake strane, ne zaboravljajući strane. Koristeći termometri temperatura mjeru unutar komad - 60 ° C u komadu srednje pečen. Nakon kuvanja, neka odrezak odmor 7-10 minuta, tako da on nije izgubio sav sok kad cut, i početi obrok.

Biftek sa mirisnim ulje u tiganj

sastojci:

• Maslinovo ulje - 35 ml;
• goveđi file - 4 kom. 240 g;
• putera - 60 g;
• plavim sirom - '45

priprema

Dovođenje biftek na sobnu temperaturu, sipajte ga uljem i začinite. Možete začiniti čak i hladne govedine, a zatim i za vrijeme koje će se zagrijati iz frižidera, to je malo marinirati.

Od odreske tako prekrivene uljem, sipati ulje u tavu, naročito ako je non-stick, nema potrebe. Kada se površina zagrijava na visokim temperaturama i stavite meso. Šta pečenje biftek mora biti određena individualno na osnovu preferencije ukusa, snagu i debljinu komad topline. Tako biftek srednje pečen oko 4-4,5 cm debljine treba imati na vatru do 7 minuta sa svake strane.

Kuhani poklopac meso sa listom folija da sve toplotu dok će odrezak biti gore, ali sada to možete učiniti s mirisnim uljem. Miješati sama ulje meki maslac plavog sira sa mješavina za formiranje jedinstvene konzistencije. Dodajte malo vlasac, ili odmah zamotajte film ulja i stavite u zamrzivač. Služe na vrhu i dalje toplo meso.

Spicy pečenje biftek

sastojci:

Za marinadu:

• kima - 6 g;
• Paprika - 6 g;
• Sušeni češnjak - 6 g;
• crvena paprika - 2 g;
• sol - 5 g

Za meso:

• odrezak - 1,5 kg;
• bijelo luk - 95 g;
• biljno ulje - 32 ml.

Za umak:

• gomila cilantro i peršuna;
• čena belog luka - 3 kom;.
• Uljem avokada - 240 ml;
• sirće - 15 ml;
• vode - 30 ml.

priprema

Za pola sata prije kuhanja gat odrezak iz frižidera i jedva rez nožem duž vlakana kako bi se bolje marinirana i pečena ravnomjerno. Kombinuju sa paprikom kumin, sol, papar i češnjak, suho trenje s mješavinom mesa i pan, staviti na vatru.

Na vruće tiganju, sipajte ulje i stavite govedinu. Kuvanja biftek se može odrediti samo vi. U svakom slučaju, prvo pržiti odrezak za 4 minute na jednoj strani, zatim okrenite i kuvajte najmanje 3-4 minuta. Na Mark propržite luk sok. Umutiti sve sastojke za umak i prelijte ih mesom i lukom prije posluživanja.

Video: Kako Cook Biftek u tiganj